Caravaca de la Cruz es conocida por su rica historia, su profunda espiritualidad y, por supuesto, su deliciosa gastronomía. Esto hace que la ciudad sea además de un gran destino de peregrinación y turismo cultural, un paraíso para los amantes de la buena mesa. Hoy te invitamos a descubrir cinco platos típicos de Caravaca de la Cruz que quizás no conocías, pero que seguro te encantarán. Prepara tu apetito y tus ganas de probar algo nuevo, porque estos platos te harán querer volver a por más.
"Una experiencia 360º, desde historia y religión hasta recetas culinarias espectaculares."
1. La tartera
La tartera es como un cálido abrazo en un día frío. Este plato se cocina en una tartera, una cazuela de barro que le da su nombre y que conserva todo el sabor de los ingredientes. Generalmente, se prepara con carne de cordero o cerdo, patatas, pimientos, tomates y una selección de especias que varía según la receta familiar. Además, suele acompañarse de ajo hecho al mortero. El resultado es un guiso con una textura melosa y un sabor profundo que te transportará directamente a la cocina de la abuela.
2. Los andrajos
Con un nombre tan peculiar, los andrajos no pasan desapercibidos. Este plato es un guiso de caza que combina vegetales y trozos de masa de harina. Se cocina tradicionalmente con carne de conejo o liebre, acompañada de ajos, pimientos, tomates y laurel. Los trozos de masa, similares a pequeños panes, se añaden al guiso y absorben todos los sabores, creando una mezcla deliciosa y con una historia muy arraigada a la zona. Es un plato que demuestra cómo de algo sencillo puede surgir algo riquísimo.
3. Arroz empedraoEl arroz empedrao es la respuesta murciana al "arroz con cosas". Este plato se cocina con bacalao, alubias blancas, espinacas y pimientos, creando una combinación de mar y tierra que es simplemente irresistible. Cada bocado aporta gran sabor, y la mezcla de ingredientes te hará preguntarte por qué no habías probado esto antes. Es un plato que captura la esencia de la cocina de Caravaca: sencillo, pero lleno de carácter.
4. Olla de muerte marrano
La olla de muerte marrano, similar a la olla de cerdo, es un plato que tiene tanto de contundente como de tradicional. Su nombre proviene de los tiempos en que se celebraba la matanza del cerdo, y no es para menos. Este guiso se elabora con garbanzos, patatas, carne de cerdo, morcilla y una variedad de verduras que se cocinan lentamente hasta alcanzar la perfección. Es un plato robusto y lleno de sabor, ¡perfecto para reponer energías después de un día explorando los alrededores de Caravaca!
5. Alfajores de Archivel
Y para terminar con un toque dulce, los alfajores de Archivel son una delicia que no puedes perderte. Estos alfajores se elaboran con una masa de almendra, miel, pan rallado, especias y, en ocasiones, cabello de ángel. Son diferentes a los alfajores sudamericanos, pero igualmente buenísimos. Perfectos para terminar cualquier comida con un toque dulce y aromático, estos alfajores son un bocado que te hará sentir algo Extraordinario. Te dejamos la receta aquí.
Caravaca de la Cruz es un destino que ofrece una experiencia 360º, desde historia y espiritualidad hasta recetas culinarias espectaculares. Su gastronomía es una parte fundamental de su identidad, y estos cinco platos típicos son una muestra de la riqueza gastronómica de la Región. Así que, la próxima vez que visites Caravaca, no dudes en probar estas delicias y dejarte seducir por los 1001 sabores de la tierra. ¡Buen provecho!